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... By 我的工作午餐 用料 菠菜 100克 麵粉 150克 雞蛋 3個 胡蘿蔔 1根 紫薯 1個 牛肉 100克 鹽 老抽 勺 生抽 小蘇打 0.5克 澱粉 1勺 做法步驟 ... 1、第一步：菠菜擇去老葉，投洗乾淨， 鍋內再添加水燒開，在水中加入少許鹽和幾滴食用油，這樣會使菠菜焯水時顏色更綠，菠菜焯燙40秒撈出 ，放在冷水中投涼，撈出，攥凈水分，切成寸段(Tip:菠菜焯水後要放在冷水中投涼，這樣菠菜葉子就不會變黃，保持菠菜鮮嫩的口感，不會過火) ... 2、第二步：將焯燙菠菜放入料理機，加入3個雞蛋，攪打成菠菜汁。 ... 3、第三步：準備一個大碗裝麵粉，加入適量鹽，緩慢倒入菠菜汁，順著一個方向不斷攪拌，直至麵粉呈稀糊狀，筷子一挑能輕鬆滑落即可備用。Tip:加少許鹽可以給餅增加一點底味，吃起來更香，還能使餅更有韌性，更加柔韌不易扯破 ... 4、第4步：胡蘿蔔、紫薯洗凈，去皮，分別切絲備用（配菜隨意更換第四步：牛肉逆著紋路把它切成長條狀，加入小蘇打（Tip:小蘇打可以讓到牛肉更加嫩滑）老抽（Tip:老抽上色）手抓均勻之後加入澱粉、水10克再次充分抓均勻。（Tip：加澱粉起到保護牛肉滑嫩的作用，避免牛肉直接跟熱鍋接觸使到牛肉變老。）再加一勺食用油抓均勻，炒的時候不會粘住鍋，醃製10分鐘。 ... 5、胡蘿蔔，紫薯分別切絲備用 ... 6、熱鍋涼油，倒入牛肉，中火快速將牛肉打散，所有牛肉變色馬上起鍋，(Tip:如果牛肉還留鍋炒溫度升高牛肉纖維收縮會把牛肉裡面的水分擠出來，牛肉會越來越老，吃起來真的又柴又有嚼勁。） ... 7、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱時放入胡蘿蔔絲和紫薯絲炒熟，加入適量鹽調味，再把牛肉倒進翻炒均勻盛出備用。 ... 8、取不粘鍋，塗上一層薄薄食用油，油熱後倒入適量菠菜麵糊，用刷子均勻攤開，厚度約1mm的薄餅，用中小火慢烘至薄餅底面焦脆，再翻另一面至烘熟。 ... 9、在薄餅均勻碼上胡蘿蔔絲、紫薯絲、牛肉將薄餅緊緊捲起來即可開吃 ... 10、營養豐富菠菜卷 菠菜的營養功效 菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。 1.通腸導便、防治痔瘡 菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。 2.促進生長發育、增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。 3.保障營養、增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。 4.促進人體新陳代謝 菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。 5.清潔皮膚、抗衰老 菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
本書係著者近二十多年來，所撰寫有關代中國外交史事之論文集。
自清末民初國人之開始探究我國外交史事的真蘊與其性質，以及以了解近五十年來美國哈佛大學費正清教授研究中國近現代（外交）的一些特徵，作為開端。
其後，在簡略研討了清初康熙皇朝早期有效遏制住俄羅斯自西伯利亞南侵黑龍江流域的尼布楚條約（1689）之後，即進而探索清季自強活動期間（1860-1894），由於中國在應付外交、內政諸問題時所標榜奮鬥的目標不高與所獲的成就不大，導致為同時期內也在自強變革勝我一籌的東鄰日本所暗算而被擊敗的一些因素──這就是本書第四篇論文的探討主題之所在。
此外，本書也對1895-1899年間列強在中國的「利權爭奪戰」，以及1911-1928年間北洋政府的「條約外交」與南方諸軍攻府的「革命外交」與1928-1937年間南京國民政府致力廢除不平等條約的諸項外交努力，分予探究。在最後的四篇論文中，著者也就第二次中日戰爭期間（193-1937-1945）與戰後國共戰爭中的一項關鍵性事件以及中共建國後對東南亞華人的新政策等問題，予以探討。
作者簡介：
李恩涵
民國十九年生，山東諸城人。
美國加州大學歷史學博士。曾任中央研究院副研究員、研究員；台灣大學合聘教授；新加坡大學高級講師、副教授、代主任；台灣師範大學、政治大學兼任教授。現任中央研究院近代史研究所兼任研究員。
著有《東南亞華人史》、《戰後日本販毒與「三光作戰」研究》、《日本軍戰爭暴行之研究》、《北伐前後的革命外交》、《近代中國史事研究論集》（二冊）、《近代中國：知識份子與自強運動》（合著）、《曾紀澤的外交》、《晚清的收回礦權運動》等書。
詳細資料
- ISBN：957051891X
- 規格：平裝 / 496頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/AzayPMM.html
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