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... 蘿蔔在我國飲食文化中的具有重要的地位,陳曉卿曾寫過一篇文章,推敲蘿蔔和白菜是怎麼成為中國人餐桌上的重要蔬菜。在眾多的蔬菜中,為什麼普通的蘿蔔就能脫穎而出,不管富與貧都會食用,無論老或少都適宜,成為「國民蔬菜」,自然是有它不少的過人之處。 ... 首先蘿蔔味道甘甜,多汁脆嫩,而且有非常高的營養價值,民間素有「十月蘿蔔賽人參」的說法,「小人參」的美稱,其含有豐富的碳水化合物及多種維生素,維生素的含量是梨的8到10倍,最後蘿蔔堪稱廉價的典範,要是誰家連蘿蔔都吃不起了,那日子是真沒法過了。 ... 家家戶戶都少不了的蘿蔔,烹飪方法也是極多,其中醃製蘿蔔是蘿蔔烹飪中重要的一種,醃製的蘿蔔可以長久保存食用,開胃爽口,不管是喝粥還是下酒都是極好的。一般的醃蘿蔔的方法會有些複雜,曬蘿蔔乾也是比較耗時的,我家有一種不錯的醃蘿蔔方法,奶奶用了好幾十年,我也是從小吃到大,幾個小時就能醃製好,做出來也是清香爽脆,特別有味道,味道一點不比大飯店裡精心醃製的小菜差,是一種不錯的醃蘿蔔做法,做法分享給大家。 ... 醃蘿蔔 所需食材:白蘿蔔1根,小米椒3根、蒜6瓣、姜1小塊、生抽4勺、老抽1勺、白糖5勺、香醋5勺、食用油少許、鹽適量。 ... 第一步:把白蘿蔔沖洗乾淨,帶皮切成小拇指粗細的條,蒜剝皮切成片,生薑切成片,小米椒切成圈備用。 ... 第二步:把切好好的蘿蔔條放入大碗中,加入5調羹鹽,用手把鹽揉抓均勻,使鹽與蘿蔔充分融合,醃製30分鐘,把蘿蔔中的水分析出來。 ... 第三步:用手擠出用鹽醃製過蘿蔔中的水分,可以多擠幾次,讓水分充分的被析出,蘿蔔爽脆不爽脆就看擠的乾淨不乾淨了。 ... 第四步:處理好的蘿蔔中加入準備好的生薑片、蒜片和小米椒圈,這個量可自行調節,蒜的用量可以多一些。 ... 第五步:加入5勺白糖、香醋5勺、4勺生抽、1勺老抽,2勺燒熱的油澆在蒜瓣上,最後加入半碗涼開水,用手揉抓均勻蘿蔔條,多抓一會可以讓調味料入味更快。抓勻後裝入無水無油的乾淨瓶子中,料汁也一同倒進去,醃製3小時後就可以吃了,吃不完可以儲存在冰箱裡,可以長期保存、食用。一份清香爽脆的醃蘿蔔就做好了。 ... ——老井說—— 1、醃製蘿蔔不需要把皮刮掉,帶皮醃製的蘿蔔口感會更爽脆一些。 2、蘿蔔用鹽醃製後會出水,儘量把蘿蔔中的水分擠乾淨些,這樣蘿蔔條會更加爽脆,入味也更快。 ... 廚藝有限,多多指教,吃好玩好,明天見。 我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,和你一起分享這個世界。
內容簡介
真理就是在「我」不存在的地方,
只有這個經驗是神聖的經驗,
自我的不在就是神的「在」
此書為奧修寫給朋友和門徒的信,內容談到很多關於靜心及修行的觀念。
本書特色
這是奧修唯一用寫的書,奧修其他的書都是由演講所錄下來的。
詳細資料
- ISBN:9789578693791
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 311頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
壹讀 https://read01.com/yyn8n4J.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010571021
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